味噌

純米生味噌

麹屋だからできる、新鮮な生米麹を使用した味噌。
国産原料のみを使用し、もろぶた(木箱)を使った昔ながらの製法で仕上げました。
消化酵素や乳酸菌・酵母など微生物の自然の力と旨味を残すために米麹、大豆、あら塩以外は添加物や保存料などは一切入れず、熱殺菌もしていない生の味噌です。
精米から麹づくりや味噌づくり、包装まですべて自社工房の「関戸麹屋 手作り無添加味噌」をお召し上がりください。
●原材料名/大豆・米・食塩・麹菌
●内容/500g

ゆのき米味噌

九州の素朴で甘い味噌。国産原料のみで、昔ながらの製法を守り、もろぶた(木箱)を使い、手作り・無添加の味噌です。
●原材料名/九州産大豆・佐世保柚木産上米・麹菌・塩
●内容/1kg

ゆのき合わせ味噌

九州の素朴で甘い味噌。国産原料のみで、昔ながらの製法を守り、もろぶた(木箱)を使い、手作り・無添加の味噌です。
●原材料名/九州産大豆・佐世保柚木産上米・国産丸麦・麹菌・塩
●内容/1kg

麹、その他

生米麹

乾燥させていないため、新鮮な風味を味わうことができ、乾燥麹とは一味違う豊かな香りが実感できます。
●原材料名/佐世保柚木産上米・麹菌
●内容/500g

生米麹ミニ

「甘酒は苦手だから塩麹だけに使いたい」「甘酒を作りたいけど新鮮なうちに飲みきれない」というお客様の声にお応えし、ミニサイズをご用意いたしました。生米麹を初めて使われる方にもおすすめです。
●原材料名/佐世保柚木産上米・麹菌
●内容/250g

塩麹

新鮮な生米麹を使用し、手作りの無添加塩麹です。鮭・鶏肉・ドレッシングなどの調味料に使っていただきますと旨みをグッと引き出してくれます。
●原材料名/生麹(柚木産上米)、天然水、塩
●内容/200g

甘酒

新鮮な米麹と天然水だけで作った甘酒です。
●原材料名/生麹(柚木産上米)、天然水
●内容/350ml

無添加手作りもろみ(しょうゆの実)

安心・安全な九州産大豆、国産丸麦を原料に無添加手作りのしょうゆの実です。
●原材料名/九州産大豆・佐世保柚木産上米・国産丸麦・麹菌・醤油・砂糖・みりん
●内容/200g