豚肉と水菜の塩麹柚子胡椒炒め レシピ/作り方

~美と健康のこうじ習慣に~

今回ご紹介するのは、「豚肉と水菜の塩麹柚子胡椒炒め」です。シンプルな味付けですが、麹により味に奥深さが出ます。

 

【材料】4人分

豚肉細切れ 300g(1パック)

水菜 1束(4株)

しめじ 1パック

塩麹 大3

柚子胡椒 小1

塩コショウ 少々

 

【作り方】

1 豚肉は塩麹で味をつけ30分冷蔵庫で寝かせる。

2 水菜はザク切りにし、しめじは石づきをとりほぐす。

3 豚肉を炒め、火がだいたい通ったらしめじを入れる。

4 塩コショウを加え、出た水分に柚子胡椒を溶かしながら炒める。

5 水菜をシャキッと感が残るくらい炒めたらできあがり。